Un véritable délice pour les amateurs de douceurs fines et de saveurs florales, ces gaufres incarnent l’élégance gourmande dans chaque aspect de leur création. La douceur du sirop de pivoine avec ses notes légèrement acidulées, crée une symphonie gustative qui enchante les papilles et nous transporte instantanément au cœur de nos jardins été.
Ingrédient gaufre
- 125 ml (1/2 tasse) de lait, tiède
- 250 ml (1 tasse) de beurre, fondu et tempéré
- 437 g (3 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 344 g (1 3/4 tasse) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) extrait de mélilot
- 5 ml (1 c. à thé) Fleurs de mélilot
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 6 oeufs
Préparation gaufre
- Séparer les jaunes d’oeufs et réserver les blancs d’oeufs.
- Battre au mélangeur les jaunes d’oeufs, le sucre et le beurre ramolli, puis ajouter l’extrait de mélilot.
- Ajouter doucement la farine et le lait en alternant dans le mélange.
- Battre les blancs d’oeufs en neige jusqu’à temps d’avoir un pique ferme et ajouter au mélange un peu à la fois en soulevant la pâte à l’aide d’une maryse .
- Préchauffer le gaufrier. Répartir le mélange sur les cavités du gaufrier. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud.
* Cette recette de gaufre se congèle afin d’en profiter les matins pressés ou improviser un délicieux dessert.