Scones aux fraises et au poivre des dunes

Les matins sont sombres et froids en cette période de l’année. Le réveil est plus difficile, nos pensées restent plus longtemps dans les bras de Morphée. La famille dort encore. Je profite du silence réconfortant, en compagnie d’un ou deux chats ronronnants, d’une boisson chaude et d’un petit plaisir parfumé.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine
  • 4 c. à table de cassonade
  • 1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé bicarbonate
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre coupé en dés
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux
  • 8 g de poivre des dunes

Pour le glaçage:

  • 1 1/2 tasse sucre en poudre
  • 2-3 c. à soupe d’eau chaude
  • Zeste d’un demi citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  3. Ajouter au mélange sec le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à obtention d’une texture de chapelure.
  4. Dans un autre bol, combiner le lait et le jus de citron et laisser reposer.
  5. Couper les fraises en morceaux, moudre le poivre des dunes au mortier et mélanger.
  6. Ajouter les fraises au mélange sec dans le grand bol.
  7. Ajouter l’oeuf et la vanille au mélange de lait et bien remuer.
  8. Mélanger le sec et le mélange humide afin de bien humecter le tout.
  9. Pétrir la pâte quelques instants sur une surface légèrement farinée.
  10. Étendre la pâte en un cercle de ½ pouce d’épaisseur.
  11. Couper en pointes ou faire des boules et placer-les sur une plaque à biscuits.
  12. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés.

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