Le quatre-quarts est un délicieux gâteau traditionnel français, connu pour sa simplicité et son équilibre des saveurs. J’adore lui apporter de petites variantes en y ajoutant un parfum forestier ou floral selon ce que la saison m’offre.
Dans le cas du gâteau au pousse de mélèze, les aiguilles ajoutent une note légèrement acidulée et résineuse. J’aime beaucoup le servir avec une chantilly au lilas, qui apporte un parfum floral et de la fraîcheur à chaque bouchée. C’est un régal parfait pour ravir vos papilles lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir !
Ingrédient
- 1 3/4 tasse de farine
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 3/4 tasses de beurre non salé ramolli
- 3/4 tasses de sucre
- 1/2 tasse de pousse mélèze haché
- 2 oeufs légèrement battus
- 2/3 tasses de lait de votre choix
- 1 cuillère à thé d’essence de mélilot
Préparation
- Préchauffez le four à 325 C et beurrez un moule de 9 x 5 po.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporer progressivement la farine en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez finalement la pousse de mélèze hachée et l’essence de mélilot et mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez le moule au milieu du four et faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler sur une grille.
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en tranches et servez-le accompagné de la chantilly au lilas. Vous pouvez également décorer chaque part avec quelques fleurs de lilas et de pousse de mélèze pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire.