Description
À quoi s’attendre
- Goût / aromatique : végétal, doux, légèrement herbacé
- Texture : tendre et croquante
- Intensité : légère
- Usage : légume d’accompagnement
Un légume sauvage accessible
Les pousses d’hémérocalle sont une découverte étonnante.
Leur goût rappelle celui des haricots verts, avec une texture plus tendre, proche du jeune poireau.
Elles offrent une introduction idéale aux plantes sauvages comestibles.
Un produit frais, à cuisiner simplement
Ces jeunes pousses se prêtent à une cuisine simple et rapide :
- Sautées à la poêle
- Cuites à la vapeur
- Intégrées à un sauté de légumes
- Servies en accompagnement
Une cuisson courte suffit pour préserver leur texture.
Pourquoi elles se distinguent
- Produit frais et saisonnier
- Saveur douce (non intimidante)
- Texture unique
- Cueillette sauvage locale
À combiner avec
- Poissons
- Viandes blanches
- Beurre, huile ou citron
- Herbes salées des marées
Informations pratiques
- Format : portion de 100 g
- Nom latin : Hemerocallis sp.
- Disponibilité : saisonnière
- Catégorie : produits frais
