Description
À quoi s’attendre
- Goût / aromatique : vanillé, doux, légèrement herbacé
- Intensité : subtile à moyenne
- Moment idéal : dessert, tisane, création
- Usage principal : aromatisation naturelle
Une vanille venue du territoire
Le mélilot est souvent surnommé la vanille boréale.
Ses petites fleurs blanches développent, une fois séchées, des arômes riches et enveloppants rappelant la vanille, la fève tonka et l’amande.
Un ingrédient rare et fascinant.
Un profil aromatique unique
En infusion ou en cuisine, le mélilot libère une douceur chaleureuse et légèrement sucrée.
Il apporte de la profondeur aux recettes, tout en conservant une grande finesse.
Comment l’utiliser
Quelques idées simples :
- En dessert : crème, gâteau, biscuits ou pouding aux bleuets et mélilot
- En infusion : seul ou en mélange
- Dans des gaufres au mélilot et sirop de pivoine
- Pour faire du pain au levain, mélilot et feuille de catherinette
Très peu suffit.
Pourquoi le mélilot est unique
- Alternative naturelle à la vanille
- Saveur rare et distinctive
- Très polyvalent
- Cueilli à la main
À combiner avec
- Chocolat chaud boréal
- Une tisane menthe sauvage et pommette
- Des cup cakes mélilot et chantilly au thuya
Informations pratiques
- Format : sachet 10 g
- Nom latin : Melilotus albus
- Usage : desserts, infusions, boissons
- Production : cueillette responsable
